ゆるゆるな日々


by tmarron
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Cakeの日

本日、Cakeの日です。
12月はレッスンがお休みなので、ちょっと早めのクリスマスケーキ。
ショコラ アナナスを作りました。

ダコワーズ ショコラの上に、フィヨンティーヌ プラリネ(乾燥させたクレープを
プラリネノワゼットと溶かしたチョコレートで和えたもの)を塗り
その上にムースショコラ。
中央には、クレームショコラとアナナス コンフィ(パイナップルを炒め水分を飛ばし
フランベし、オーブンで更に水気を飛ばしたもの)が入っています。
トップにナパージュショコラ、コンフィ アナナス、チョコレートで作った羽の様な
花びらで飾り付け。
想像以上に濃厚なお味でびっくり〜
チョコレート好きな人には良いかも知れないな。

Chocolat Ananas

Cakeの日_f0178640_14434475.jpg


何処もかしこもチョコレート!

Cakeの日_f0178640_14444933.jpg

by tmarron | 2008-11-20 14:20