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シフォンケーキ

今日のDaisy Cakeは久しぶりにシフォンです。
たぶん私、一番作っているのがシフォンケーキ何じゃないかな〜?
それでもって、一番苦しんだのもこのシフォンケーキ。。。
何度失敗を重ねた事か・・・

けして難しいCakeではないのだけど、
どうしても納得のできるふぁふぁ感にならなくて。
ふぁふぁにしたくて卵白を増やしすぎると柔らか過ぎて・・・
粉を増やせば失敗は無いのだけど、触感がイマイチ・・・
今でもムムム・・・と思う事はあるんだけど、
「この感じ」と思える配合に落ち着きました。
中に入れる物によって、若干の違いはあるんだけどね〜
奥が深いんですね〜Cakeって。。。

スパイス&ティーシフォン

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前回、Daisy用に作ったんだけど訳あって日の目を見なかったガトーバスク

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by tmarron | 2008-12-03 11:41