ゆるゆるな日々


by tmarron
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Cakeの日

7月は毎年、パルフェのプレートデザートの授業です。
今回作るのは、アプリコ シトロン。

パルフェ・マントえお作ります。
ミキサーボールに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜ、
沸騰させてミントのみじん切りとレモンの皮を入れた牛乳を
少しずつ加え、ミキサーにかけじゅうぶん立てたら7分立てにした
生クリームを合わせ、セルクルに入れ冷凍庫で固めます。

アプリコ・コンフィを作ります。
冷凍アプリコットにグラニュー糖をまぶし1日置いておき
鍋で煮詰めて冷まし1.5cm角に切ります。

チュイルを作ります。
バターをポマード状にして、粉糖を入れ
常温の卵白を少しずつ入れます。
薄力粉を入れ、型にパレットで厚さ1mmにして伸し入れ
冷凍庫で固め、オーブンで約10分焼成します。

クルスティヤン・ライス・クリスピーを作ります。
ローストしたアーモンドスライスとライスクリスピーを
プラリネ・ノワゼット合わせ、8cmのセルクルに5mmの厚さで
平に入れて冷凍します。

ソース ミエルを作ります。
鍋に生クリームとラヴェンだー蜂蜜を入れ沸騰させ
レモン汁を加え氷水で冷やします。

モンタージュ。
お皿にチュイルをのせ、クルスティアン、パルフェ、アプリコット・コンフィをのせ
ホイップクリームを絞り、その上に粉糖をかけたチュイルをかざって
周りにソース、ミント、シトロンコンフィ、アプリコットを飾ります。

プレートデザートの日は、お持ち帰りが無いので食べ放題!
とは言っても・・・そうそう食べられるものではありません。
なんてったって、材料は生クリームたっぷり〜ですもの。
いくらsweet大好きな私でも。。。
勿論、1つ目は美味しくて美味しくてぺろりん!!
2つ目も全然へちゃらよ〜ん!の筈だったのに・・・
半分食べた辺りから。。。
残す訳にもいかず、必死で食べましたよ!

確か去年も同じ事したような・・・
全く学習能力のない奴です。とほほ

Abricot Citron
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by tmarron | 2010-07-15 14:48

M style

今日はマッピーのお教室。
今回のテーマは「夏野菜で涼をとる」です。

  〜本日のメニュー〜

 食前酒 日本酒シャーベット
 モロヘイヤ豆腐
 じゅんさいの酢の物
 そら豆とたこの黄身和え
 なすそうめん
 かつおのステーキ にんにく風味
 バジルご飯
 青梅ぽたぽた煮

涼をとるとテーマの通り、夏でも食べやすい冷やして頂くお料理を
いろいろと教えて頂きました。
モロヘイヤ豆腐は生のモロヘイヤとお豆腐をミキサーにかけただけ!
お塩かお醤油をかけて頂きます。
なすそうめんは、茄子に片栗粉をまぶして茹でるだけ。
簡単だけど、するりとした喉越しが最高です。
かつおも美味しかったけど、バジルご飯はびっくり。
じゃことかりかりに炒めた油揚げが入っていて、
爽やかで食欲の無い時にも頂けそうです。

テーブルセッティング
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日本酒シャーベット これとっても美味しかったです!
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モロヘイヤ豆腐、じゅんさいの酢の物、そら豆とたこの黄身和え
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なすそうめん
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かつおのステーキ
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バジルご飯
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by tmarron | 2010-07-14 14:46

朝散歩

渋が昨日から出稼ぎに行っているので、娘3頭を引き連れて
いつもより早めの朝散歩。
行く時間が変わると、公園で遭遇するお友達も違う訳で・・・
今日はフラットの男の子が来ていました。

私にとっては ”フラット=フーち” なので
フラットさんは総べてフーち基準!

体つきは・・・フーちに比べてちょっと大きいかなぁ〜
体格は・・・太め!
こんなにガッツリしたフラットさん、初めてみたかも(笑)
お顔は・・・鼻筋スラリでなかなかハンサム!
フーちと一緒で、ボール命の気の良いイイ奴って感じかな。
7歳だそうで、まだまだパワフル。
お父さんが汗だくになりながら、ボールを投げ続けていました。
これからまだまだ暑くなるから、黒黒さんは大変そうだね〜

また一緒に遊んでね〜!
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by tmarron | 2010-07-04 14:36

ちびねこ

毎朝のお散歩で通るお家の裏庭で、黒猫親子が暮らしています。
静かで屋根があって・・・安心し子育てが出来そうな所です。
しかもこのお家のおばさん、とっても優しい方。
お母さん猫、良く解っているのね〜

でも・・・ちょっと心配なんだよね〜ちびねこたち。
最初に見た時は確かに3びきだったのに、その後は2ひきに。

6月1日に見た時と今日見た時、あんまり成長して無い様子。
↓6月1日
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↓7月3日
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それにお目目が・・・
無事に大きくなって欲しいなぁ〜
by tmarron | 2010-07-03 12:21

早朝散歩

娘達の大好きな芝生広場に、momo&hagiと一緒に早朝散歩に行って来ました。
勿論、へザーと待ち合わせ。
ヘザー、どんな調子でしょうか。。。

広場は草が苅られていて、とっても走りやすい状態でした。
これならちびちびエマも安心です。

ここの所、思いっきり走っていなかったノアもレイも
楽しそうに飛んだりはねたりです。
若干1名、泳いだかのようの子が・・・
なんでこうなっちゃんだろうね〜hagiっちょは。。。
まぁ、本人のあの恍惚の表情を見せられちゃったら
しょうがない。と思うしかないんだけどね(笑)

皆がひと遊びした頃、ヘザー登場。
さぁ、第2ラウンド突入です。
元気な笑顔で挨拶に来てくれたヘザー。
一人になった寂しさをどう感じているのか・・・
できる事なら聞いてみたい、なんてフッと思う。
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エマちんチェックにちょっと緊張・・・
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皆笑顔で走りまわり、良い時間になったので広場撤収。
おぅくんの元に。。。

箱に納まったおぅくんを見て、込み上げて来ちゃう。
沢山の綺麗なお花に囲まれて、幸せなおぅくんにご挨拶。
おぅぱぱともお話が出来て良かったです。

Heath Gardenの準備もある事ですし、私達は失礼して次の目的地へ。
今日はお山のハシゴで、北軽に向かいます〜!

今回はスーパーじゃ無くて、道中のビックリ市場(野菜即売場)でお買い物。
あまりの鮮度と安さにやられて、大量買い。
何人家族やねん!自分で突っ込みます、はい。

お昼頃、強ちゃん宅到着。
早朝散歩で疲れて、びちゃびちゃな娘達は車で御留守番。
49日が過ぎて、バディさんちょっとお引っ越ししてました。
お花を写真を渡して、兄ちゃんにご挨拶。
そうこうしている内に、びっけちゃん&ともくんが到着しました。
久しぶりにお会い出来て嬉しかったです。

強ちゃん宅をおいとまして、中ノ島へ。
良い子に待っていた娘達、ちょっと楽しませてあげないとね。
ここは木があるので、ちょっとくらい雨が降っていても大丈夫!
楽しそうに走りまわって遊びました。
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次の標的は・・・hagi! 本日、エマちん攻撃炸裂です。
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渋滞が怖いので、そろそろ撤退。
虹の橋を渡ったバディさんとおぅくん。
きっと向こうで合流してるかな?

早起きは三文の徳・・・
充実した良い一日だったね。
by tmarron | 2010-06-26 12:09

リンパマッサージ

ご近所の犬友&料理友の麻理子さんの御紹介で、リンパマッサージに行っています。
とは言っても、先週の火曜日に次いで今日が2回目。

このマッサージ、リンパが詰まっている人ほど痛いらしい。
勿論、私も例外ではなく・・・
脇下、耳の後ろ、首、肩の付け根、膝の後ろなどなど
痛くて・・・痛くて・・・

1回目の痛みを思い出すと、今日はちょっと憂鬱になっちゃう。。。くらい。
今日は、日頃から肩こりが酷いので肩を中心にやってもらいました。
先生いわく・・・私は反応があまり良くない!との事。
10日前にマッサージしているのに、改善度合いが宜しく無い模様。
特に右の肩は、なかなか厳しい状態らしいです〜
仕方ない・・・肩こり、永年の蓄積だもんね。

反応が良くないと言われた私なんだけど、
ものすごく変化が現れている事もある!

昔から全然と言って良い程汗をかかなかったのに、
やたらと汗が出るようになった。
汗をかけるようになりたいと思っていたのに、かくように
なったらなったで、大変さを思い知ったよ〜
顔からも、頭からも汗をかくので、お化粧も剥げちゃうし・・・
髪の毛はクリクリしてきちゃうし・・・

それにね、今まで汗をかか無かったので
自分のかいた汗に直ぐにかぶれちゃって。。。
痒くて痒くて、首回り、鎖骨の周りが真っ赤になっちゃう。
いやぁ〜汗、恐るべし・・・です。

次回は7月5日。
楽しみの様な・・・恐怖の様な・・・
リンパマッサージなのでした。


*近所のキウィ農園が辞めてしまったみたい・・・
 敷地から延びた枝にも、しっかり実がなっていますが
 手入れする人がいなくて。。。
 
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by tmarron | 2010-06-25 11:37

再びの八ヶ岳

今朝、悲しい知らせが届きました。
おぅくんが12歳24日の犬生に幕を降ろしました。

悲しくて、悲しくて、悲しくて・・・
涙が止まりません。

昨日の澄んだ目が忘れられません。
あれはお別れの挨拶だったの?おぅくん。。。

おぅくんは私が初めてあったオゥシーでした。
がっしりしていて、てらてらと光る美しい毛を持つ子です。

ちょっと遠回りして、おぅぱぱとたぅままの所に辿り着いたおぅくん。
遠回りした分、素晴らしい環境で、いっぱい可愛がって・・・
大切にしてもらって・・・本当に良かっね!!

ヘザーの事、可愛がってくれてありがとう!
兄弟会にも、いつもおつき合いしてくれてありがとう!
エマちんの事、優しく見守ってくれてありがとう!

一緒に過ごした大切な時間、おぅくんの事、忘れないからね。。。
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by tmarron | 2010-06-19 11:15

八ヶ岳

病を抱えつつ頑張って来た、おぅくんの調子が芳しく無いとお知らせを頂き、
八ヶ岳にお見舞いに行って来ました。

いつものように、入り口まで笑顔で迎えに来てくれるヘザー。
喜んで走り回る娘達。
お庭での楽しそうな気配を、おぅくんはお部屋で感じたんだろうか・・・
ごめんね、おぅくん。。。

ひとはしゃぎした後、雨が本降りになって来たので
テラスでお昼を食べながら、たぅままにお話を聞きました。
ここ数日は、寝ている時間が長く・・・
予断を許さない状況であるとのこと。
限られた時間が本当に恨めしいです。

お暇する時に、おぅくんに会わせて頂きました。
お布団の上で、一生懸命に私達の方に顔を向け
澄んだ目で、じっと見つめてくれました。
こんなにじっと目をそらさずに、私達を見てくれたのは初めてだったと思う。
おぅくん頑張ってね!と声をかけることしか出来なくて。。。

おぅくんがこれ以上苦しく無いように・・・心から神様にお願いして
雨のHeath Gardenを後にしました。
また、お見舞いに来れますように。。。

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by tmarron | 2010-06-18 10:59

Chinese day

今日は中華の日。
これからの季節にピッタリなメニューです。

1品目は蒸し鶏の胡麻ソースかけ。
鶏胸肉を蒸して、細かくさきます。
(前日に塩をしておき、蒸す前に塩を洗い流して調理するとさきやすい)
お皿に鶏肉、胡瓜の千切り、茹でた春雨を盛り付けます。
練り胡麻、豆板醤、砂糖、塩、酢、胡麻油を合わせて掛けます。
豆板醤を使っているので、ちょっとピリからで大人向けの味です。
春雨が入っているのって始めて頂きましたが、とっても合って良い感じです。

2品目はグリンピースと蝦の炒めもの。
カラ、背ワタを取り、酒、生姜汁、塩で下味を入れ
卵白、片栗粉を加え良く混ぜ油通ししておきます。
グリンピースを茹でておきます。
グリンピースを炒め、スープを加え酒、塩、胡椒で調味。
豆が軟らかくなったら蝦を加え、とろみをつけます。
塩味なので、グリンピースの艶やかなグリーンと
蝦の赤が綺麗で、爽やかな色合いの仕上がりです。

3品目は漬け物と卵のスープです。
高菜の古漬けを洗って軽く絞り、千切りにしておきます。
スープを沸かし、高菜を入れて煮込みます。
酒を加え、とき卵を流し火を止めて蓋をして少々蒸らす。
ひとまぜして、胡麻油を入れます。

3品とも、簡単で誰にでも食べやすいメニューです。
暑くなるこれからは、見た目でも涼を感じる事が大切だと実感!
 
棒棒鶏(バンバンチー・・・蒸し鶏の胡麻ソースかけ)
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青豆蝦仁(チントゥシャレン・・・グリンピースと蝦の炒めもの)
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酸菜蛋花湯(スァンツァイタンホァタン・・・漬け物と卵のスープ)
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本日のランチ
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by tmarron | 2010-06-16 10:34

アスパラ

昨日北軽に出掛けていたので、今日受け取った宅急便。
中味は毎年送って頂く、北海道のアスパラガス。

アスパラ大好きの我が家、本当に嬉しい贈り物です。

いつも気に掛けて頂いて・・・本当にありがとうございます。感謝です!!

ちなみに本日、焼いて頂きます。

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by tmarron | 2010-06-12 10:14